Les paillages évitent l’évapotranspiration et maintiennent l’humidité du sol, ils permettent de réguler la température du sol, (pour une température extérieure de 30 °, il fera 22 ° sous le paillis), ils contribuent à repousser les insectes et les limace. Les paillages d’origines végétales enrichissent le sol, ils limitent et suppriment la pousse des adventices tout en gardant le sol meuble ; bref ils facilitent le travail du jardinier, et favorisent un gains de temps. Le paillage favorise la croissance des vers de terre qui aident au drainage et à l’aération du sol.